Sor lila ehető. Orgonalábú sorok: a gomba jellemzői és a hasonló fajoktól való eltérések. Arra is képesek

Sinenozhka: a gomba leírása, a növekedés jellemzői

A kéklábú, vagy lila lábú evezős az evezős családba tartozó ehető gomba. Ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak és a magas talajnedvességnek. A vegetáció -3 ⁰С-ig nem áll le.

Hogy néznek ki a blueskinek

Párna sapka 5-19 cm átmérőjű. Sárgás-lila felülete sima és nyálkás, belül lamellás membránok tagolják. A vágáson a szín nem változik. Egy kifejlett gomba spórás lemezei szürkéslila színűek.

Forrás: Depositphotos

Bluefinch - egy gomba, amely napos nyílt helyeken nő

Az egyenletes szürkés-lila láb eléri a 4–11 cm hosszúságot és az 1–4 cm vastagságot, és az alap felé tágul. Fiatal gombákban fehéres pikkelyek borítják. A színtelítettség a talaj nedvességétől és a levegő hőmérsékletétől függően változik.

A kék láb pépje sűrű, szürkés-lila vagy krémes, kifejezett gyümölcsös aromájú. Hőkezelés után édeskés utóízt kap.

A spórapor fehér, rózsaszín árnyalattal. Színtelen ellipszoid spórák.

A gombák 5-15 darabos csoportokban nőnek. A sorokba vagy körökbe rendezett kupakok szorosan egymáshoz vannak nyomva. A teljes érés a csírázást követő 5-7. napon következik be. Kifejlett gombáknál a kalap végei lefelé hajlottak és sötétednek. A fagy beállta után a lila lábú sor árnyalata sárgás-krémesre változik.

Az orgonalábú sornak van egy hamis duplája - a mérgező sor. A leírás szerint a gomba úgy néz ki, mint egy kék láb. A gomba teljes felületét lefedő világos lila pikkelyek és egy kékes kalap, amelynek közepén gumó található. A lábat porszerű bevonat borítja. A mérgező sorfű pépje hófehér, édes illatú és ízű. A gomba mérgező, elfogyasztása esetén súlyos mérgezést, görcsöket, ájulást és a tudatzavart okoz.

A kék láb növekedésének jellemzői

A Ryadovka lila lábú a déli gombák kategóriájába tartozik. Oroszország területén Moszkva, Ryazan és Tula régiókban található. Dél- és Észak-Amerika erdeiben nő.

Gyümölcsöt évente kétszer: április végétől májusig és augusztus végétől októberig. Hideg éghajlaton a termés csak ősszel történik. Laza, termékeny nedves talajokon nő. Nem tolerálja a nedvesség stagnálását.

Nyílt napos helyeken található:

• rétek;
• erdei tisztások;
• utak mentén;
• legelők;
• folyók és tavak partjai mentén.

A kéklábú humuszos talajon nő farmok, istállók, hulladéklerakók és lakóépületek közelében. A gomba lombhullató és fenyőerdőben található.

A lila lábú sor íze halványan a csiperkegombára emlékeztet. Sülve, pácolva, sózva fogyasztható. A főtt gombát fagyasztva tárolják a hűtőszekrényben, legfeljebb 4-5 hónapig. Ne használja frissen.

A Sinenozhka egy Oroszországban és Európában elterjedt ehető gomba. Az édeskés íz, a gyümölcsös illat és a pép sűrű állaga tette népszerűvé a lila lábú berkenyt a főzésben.

A gombászat vagy a csendes vadászat nagyon izgalmas és hasznos tevékenység. Ízletesek és egészségesek, ha természetesen pontosan ismeri a „helyes” gombát, vagyis hozzáértően közelíti meg ezt a tevékenységet a szomorú következmények elkerülése érdekében.

Az ehető gombákkal egy időben mérgező társai is előkerülnek.

A sorok különbsége és leírása

A sorgomba a természetben mérgező és ehető, de csak gondos feldolgozás után (forralás után) fogyasztható. Meglehetősen nehéz megkülönböztetni őket, mivel megjelenésükben nagyon hasonlóak, ezért gyűjtés előtt fontos tanulmányozni a sorgombák fényképét és leírását.

Tehát a mérgező gombák kalapjaik is vannak, amelyek kizárólag fehérre vannak festve, és kellemetlen szúrós szagúak.

Az ehetőek vonzóbbnak tűnnek - különféle színekben (rózsaszín, lila, lila, szürke és hasonló színek), a megfelelő árnyalatú szárral. A gomba sapka alatt élénksárga lemezek találhatók. Ha a gombát hosszában felvágod, láthatod, hogy a húsa olyan színű lesz, mint a tányérok.

A sorgomba ősszel (szeptembertől október végéig) megtalálható az erdőben az erdő talajának felszínén vagy a talajon a moha között. Különösen nagy "baráti" csoportokban teremnek az első őszi fagyok után.

A gyakorlott gombászok leírása szerint a sorok, vagy inkább egyes fajtáik kivételesen egyedi ízűek, de mindegyiket érdemes kipróbálni.

A sorok fő típusai

A sorcsalád több mint 2 ezer fajt tartalmaz, de nem mindegyik nő Oroszországban. Íme a leggyakoribbak:

Ibolya - ehető sorok egy sűrű száron, amely aljára vastagodott, lapos domború kalappal, amelynek szélei befelé hajlottak. Ennek a fajnak a színe szükségszerűen lila árnyalattal rendelkezik.

A gomba pépje húsos és sűrű, kellemes illatú, idővel kiég, könnyűvé és üregessé válik.

Soros liba vagy kétszínű. A gomba krém vagy bézs színű, sűrű, a kupak átmérője legfeljebb 15 centiméter. A kalap alatt fehéres tányérok gyakran találhatók.

Az óriássor vagy fehér disznó méltó a nevéhez, vagyis egy nagy gomba, nagy masszív kalappal (átmérője körülbelül 40 centiméter).

A bőr fehér színű, és kis pikkelyek borítják. A sapkát a gomba belsejébe csomagolják tölcsér formájában. A rövid, vastag lábat fehér bolyhok borítják, liszt formájú bevonattal.

Különleges gombafajta a májussoros vagy a Szent György gomba. A név közvetlenül a májusi hóolvadás utáni terméshez kapcsolódik, szinte minden erdősávban megtalálható.

Ez a faj meglehetősen szerény, és nem igényel különleges feltételeket a növekedéshez. De a nyári szezon kezdetével a gomba teljesen eltűnik.

A Georgiev gombának nincs versenytársa, mivel a termés nagy része általában az őszi szezonra esik, és színét nem lehet figyelmen kívül hagyni.

A sorgomba tulajdonságai és felhasználási területei

Az ehető sorok nagy mennyiségű B-vitamint, mangánt és cinket tartalmaznak, és antibakteriális, vírusellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A tuberkulózisos betegek számára előnyös a gomba pépje, de ne feledkezzünk meg a szakemberek előzetes konzultációjáról. Fontos tudni, hogy a szürke sorok akut mérgezést okozhatnak a szervezetben!

A Ryadovki bármilyen változatban fogyasztható: párolt, sózott, sült, pácolt és főtt feldolgozási formában. Fiatal és érett példányokat is gyűjthet és főzhet.

Előzőleg a termést megfelelően meg kell tisztítani, majd alaposan le kell öblíteni folyó vízzel, és körülbelül 20 percig sós vízben főzni.

Ha megfelelően főzi meg ezt a fajta gombát, íze a főtt hús ízére emlékeztet, ezért illatos gomba kaviár készül belőlük.

A gomba diétás étkezésre alkalmas, és a vegetáriánus konyhához tartozik.

Kalóriatartalma meglehetősen alacsony (19 kcal), és sikeresen harmonizál a szénhidrátokkal.

A gyakorlatban bebizonyosodott, hogy a sorok rendszeres használata tompítja a veszélyes rákos sejtek növekedését és szaporodását, megnyugtatja az idegrendszert és javítja az emberi immunitást. Ezek alapján még számos gyógyszert is készítenek a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére, valamint néhány antibiotikumot.

A hagyományos orvoslás egy mintát használ gyógyászati ​​tinktúrák, gyógyító kenőcsök és testápolók készítéséhez. A pattanások és a bőrirritáció eltávolítására a kozmetikusok a szárított sorokból származó port használnak.

A gomba szerelmeseinek tudniuk kell, hogy gyomor-, epehólyag- és hasonló betegségek esetén nem szabad túlzottan visszaélni a sorokkal, hogy elkerüljük az exacerbációkat, a hasfájást és a gyomor elnehezülését.

Sorgomba fényképe

Az erdőbe csendes vadászatra menve sokan találkoztak gombákkal, amelyekben a láb kékes árnyalatú. Az emberek gyakran megkerülik őket, azt hiszik, hogy gombagombák. De ez súlyos hiba, mert a kéklábú gyengéd és ízletes.

Kék lábgomba – hol nőnek?

Tudományosan a gombát lila lábú sornak nevezik, és a következő részekből áll: sima, 20-30 cm átmérőjű kalap és 5-10 cm magas hengeres lábak.

Ha a kalap alá nézünk, akkor gyakori tányérokat láthatunk, amelyek eleinte fehérek, majd olíva árnyalattal sárgássá válnak. Az ilyen gombák pépje meglehetősen sűrű és húsos, amelyet könnyű gyümölcsös aroma jellemez.

A kéklábú gomba az északi félteke mérsékelt égövében nő, de délen évente kétszer lehet betakarítani. Az ilyen gombák képesek elviselni a könnyű fagyokat. Októbertől novemberig gyűjtheted őket.

Tűlevelűek közelében, valamint erdősávokban és világos erdőkben nőnek. Számukra a talaj a legfontosabb, mivel a homokos és félhomokos területeket kedvelik. A sorok olyan csoportokban nőnek, amelyek bizonyos "boszorkánygyűrűk". Minden évben szinte ugyanazon a helyen jelennek meg, a gombászok ezt kihasználják.

Hogyan kell főzni a kéklábúakat?

A tapasztalt gombaevők körében ez a fajta sor nagyon ízletesnek számít. Sokak számára a csiperkegombára emlékeztet, és néhányan még a csirkehúshoz is hasonlóságot észlelnek. Ezt a fajtát lehet sózni, pácolni, sütni stb. A gomba felhasználásával készült ételek száma hatalmas. Ha a betakarítás nagynak bizonyult, akkor a sorok száríthatók vagy fagyaszthatók, majd kulináris célokra használhatók.

A gomba főzése előtt meg kell mosni. Ez eltávolítja a törmeléket, amely gyakran megakad a rekordokban. Javasoljuk, hogy távolítsa el a bőrt a kupakokról. Ezt követően az emésztőrendszeri problémák elkerülése érdekében ajánlatos a sorokat 15 percig forralni. enyhén sós vízben. Ezután folytathatja a fő hőkezelést.

Hogyan kell pácolni?

A hámozott sorokat, amelyekről érdemes levágni a lábakat, 20 percig forralni kell, eltávolítva a keletkező habot. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük és a pácról gondoskodunk, amihez 1 liter vizet felforralunk, hozzáadva 60 g sót, 65 g cukrot, pár babérlevelet, 10 szem borsot és néhány ribizli levél ízét. . Öntsük az áfonyát páclével, és forraljuk együtt további 20 percig. 5 percig. a hőkezelés vége előtt adjunk hozzá 6 gerezd fokhagymát és 18 g ecetet. Tegyünk mindent sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

hogyan kell sütni?

Ahhoz, hogy a gomba ízletes legyen, sót, tejfölt, kaprot és növényi olajat kell készíteni. A sorokat megmossuk, megtisztítjuk, majd megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, ürítse ki, és ismételje meg az eljárást még háromszor. Utoljára fél órát kell főzni.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a kéklábat áthelyezzük a serpenyőbe. Addig keverjük, amíg az összes folyadék el nem párolog, majd adjunk hozzá egy kevés olajat, és forraljuk fel, és szép aranysárgára tesszük. Még mindent le kell hűteni, és tejföllel ízesíteni. Apróra vágott kaporral tálaljuk, ha szükséges sózzuk.

Leves

Hozzávalók:

• kéklábú;
• csirkefilé,
• 3 burgonya
• 2 izzó
• sárgarépa,
• fél kaliforniai paprika
• petrezselyem,
• kapor,
• babér,
• só, bors.

Főzési mód:

Sertés gombás mártással

Elkészítheti ezt a finom ételt, amely remek kiegészítője lesz bármilyen köretnek. Használhat friss sorokat, de a sós is ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg hús;
• 1 st. apróra vágott gomba;
• egy pár hagyma;
• 1 st. egy kanál száraz zeller;
• 3 gerezd fokhagyma;
• babér

Főzési mód:

1. A sertéshúst szeletekre vágjuk, majd egy serpenyőbe tesszük, ahol elő kell melegíteni az olajat.
2. Süssük aranybarnára, majd helyezzük át a húst egy külön tányérra;
3. Ugyanebben a serpenyőben zsíron megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát.
4. Tegyük át a sertéshússal együtt egy vastag aljú edénybe.
5. Adjuk hozzá a sorokat ott, öntsük fel forró vízzel, és pároljuk puhára. Mennyi ideig tart, attól függ, hogy a gomba fiatal vagy öreg;
6. A hőkezelés végén tegyen babért, szárított zellert és fokhagymát, amelyet korábban présen átengedtek.
7. Főzzük még 10 percig. lefedve, majd tálalásra készen.

Bluefoot tésztában

E recept szerint finom falatokat készíthet, amely alkalmas egy szokásos vacsorára és egy ünnepi asztalra is.

Hozzávalók:

• 1 kg kék láb;
• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg liszt;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. Először készítse elő a sorokat, amelyekhez öblítse le, tisztítsa meg és válassza le a kalapokat a lábakról;
2. A tészta elkészítéséhez keverje össze a kefirt liszttel, hogy ne legyenek csomók, és hagyja 10 percig;
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a kupakokat belemártjuk, majd mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
4. Forrón tálaljuk.

Burgonya palacsinta gombával

Egy másik nagyszerű étel, minden étkezéshez alkalmas.

Hozzávalók:

• tojás;
• apróra vágott gomba;
• 45 g liszt;
• 155 g vaj;
• só, bors.

Ennyi hozzávaló 4 adaghoz elegendő.

Főzési mód:

Julienne

Ez egy nagyon népszerű francia étel, amelyet könnyen elkészíthet saját konyhájában.

Hozzávalók:

• 225 g kék láb,
• egy pár izzót
• 325 g filé,
• só, bors,
• 15 g liszt
• 2 evőkanál. vajas kanál,
• 1 st. tej és tejföl
• kemény sajt.

Főzési mód:

Kaviár pácolt kéklábúból

Kiváló előétel szendvicsek készítéséhez.

Hozzávalók:

• 180 g sor,
• 1-2 izzó
• növényi olaj,
• só, bors.

Főzési mód:

1. Szabadítsa meg a pácolt kéklábú nyálkát, például folyó vízben mosva.
2. Vágjuk minél kisebbre, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, amelyet forró olajban kell elősütni;
3. Sózzuk, borsozzuk a kapott masszát.
4. Keverjük össze, és apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Egy kevéssé ismert, de gyakran előforduló kék lábgomba sok gombászót elriaszt színével. Kicsit egzotikusnak tűnik a mi helyeinkhez képest, de íze kiváló. És sok könnyen megközelíthető helyen nő. Tehát nem lesz felesleges további részleteket megtudni róla.

a gomba megjelenése

Ez a gomba lamellás, masszív kerek sapkával és kék lábbal. A sapka fiatalon kupolás, az életkor előrehaladtával laposabb lesz, a szegélyek kissé kifelé fordulnak. A sapka átmérője eléri a 15-17 cm-t, felülete enyhén olajos, színe barnássárga, enyhén lilás árnyalattal.

A lila lábú gomba lemezei szélesek, gyakran helyezkednek el és rovátkoltak. Színük a szürkés-krémtől a sárgásig változik. Fiatal példányoknál a lemezek fehérek.

Hasonlóság más fajokhoz

Megjelenése és jellegzetessége - a kék láb - miatt nehéz összetéveszteni a lila lábú sort más gombákkal. De Számos nagyon hasonló faj létezik:

• - abban különbözik a kék lábtól, hogy nem csak a lábakon, hanem a sapkákon is kék vagy lila színű;
• gyom evezés - kisebb méretű, vékonyabb szárral;
• kecskeháló - masszívabb szerkezetben és sajátos szagban különbözik, amely egy kecske vagy acetilén szagára emlékeztet.

Ha a lila és a gyomsor ehető gomba, és a kosárba gyűjtésük nem jár negatív következményekkel, akkor a kecskeháló mérgező gomba. De különleges illata miatt könnyen azonosítható.

Ízlés és főzési módok

A Ryadovka lila lábú, bár kissé félelmetesnek tűnik, kiváló enyhe íze van. Sok szakács a fiatal csiperkegombával azonosítja, és főtt, sült, ecetes és sózott formában használja ételeihez. A kék láb zsenge pépét és kellemes gyümölcsös ízét sok ínyence kedvelte. Néhány ajánlás, amely segít, hogy ne rontsa el az összegyűjtött gombák ízét:

• főzés előtt az összegyűjtött gombát áztassa 20-30 percig sós vízben, majd öblítse le tiszta vízzel - ez eltávolítja a szennyeződéseket és a gombaférgeket;
• régi kék lábaknál célszerű az alsó lamelláris részt levágni - vannak olyan spórák, amelyek rontják az ízt;
• Jobb ezeket a gombákat nyílt napos helyeken gyűjteni - ott finomabbak.

Emlékeztetni kell arra, hogy a friss, frissen betakarított kéklábúakat nem tárolják hosszú ideig, és gyorsan elveszítik tápértéküket. Ezért azonnal elő kell készíteni - sós vízben főzni. Ezután burgonyával, hagymával megsüthetjük, sózhatjuk vagy pácolhatjuk. Bár a lila lábú sor feltételesen ehető gombának számít, nem ajánlott nyersen fogyasztani.

A hőség beköszöntével a fülledt városok sok lakója kimegy az erdőkbe gombavadászni. Ez nemcsak a természetben való kikapcsolódást segíti, hanem ízletes és egészséges természetes táplálékot is biztosít. Annak érdekében, hogy ne kapjon mérgezést, tudnia kell, melyik gombát gyűjtheti. Némelyikük mérgezőnek tűnik, mások feltételesek

ehető. De vannak olyan gombák is, amelyeket sokan nagyon szeretnek elkészíthetőségük és kellemes ízük miatt. Az egyik egy kék láb. Ezt a gombát másképp hívják: kékgyökér, kékes, és tudományos neve - Egyes gombászok félnek bevenni a kék színe miatt - és hiába, ehető és nagyon finom.

Hol nő a bluefoot?

Ez a gomba gyakori az északi félteke mérsékelt égövében. Oroszország európai részén, Kazahsztánban és a Fekete-tenger térségében gyűjtik. Igaz, délen évente két termést ad: tavasszal, majd ősszel jelenik meg. De északon csak augusztustól van kék láb. Ez a gomba ellenáll az enyhe fagyoknak, ezért október-novemberig szüretelik.

A fák közül az evezős a kőriseket vagy a tűlevelűeket kedveli, de az erdősávot vagy a világos erdőket választja. Nagyon ritkán nő egyedül, leggyakrabban "boszorkánygyűrűket" alkot. És minden évben, kedvező körülmények között, a kék láb ugyanazon a helyen nő. Ezért a gombászok ismerik ezeket a helyeket, és egy jó szezonban akár 200 kilogrammot is begyűjtenek.

Milyen talajt kedvel ez a gomba?

Szereti az erdőket, de a legnagyobb példányok ott nőnek, ahol sok a humusz. Hiszen nem számít, ha vannak fák a kéklábúaknak, nekik a föld a fontosabb. Kedvelik a humuszos, homokos vagy félhomokos talajokat. A kéklábúak gyakran megtalálhatók elhagyott farmokon, szemét- vagy trágyakupacok közelében, korhadt leveleken és lehullott tűkön. Szeretnek kerítések közelében, sőt kertekben és gyümölcsösökben is nőni. Úgy gondolják, hogy a sorok leggyakrabban nyílt területeken találhatók, különösen a réteken és más legelőkön.

A kék lábgomba tulajdonságai

E szaprofita leírása ritkán található a népszerű irodalomban. Egyes szerzők az evezést feltételesen tulajdonítják, de a gombászok körében nagyon ízletesnek tartják. Jellegzetessége az erős gyümölcsös illat, amit nem mindenki szeret, de a szerelmesek szerint ánizsnak tűnik és egészen kellemes. A fiatal sorok a legfinomabbak, az öregek vizesednek, lazulnak, gyakran elveszítik tulajdonságaikat. Honnan tudod, mi vár rád?

Tényleg kék lábgomba vagy?

A szaprofitákról készült fotó azt mutatja, hogy mindegyiknek jellegzetes lába van, mintha tintával festették volna. Sűrű, meglehetősen vastag és hosszú - legfeljebb 10 centiméter. A láb szerkezete hosszirányban rostos, felülről lefelé kissé szélesebb és sötétebb, mint a felület többi része. A kupak alján egy kis pelyhes bevonat található.

Hogy néz ki ez a gomba?

A fiatal kéklábúak nagyon vonzóak, felülről kerek zsemlére hasonlítanak. Végül is a kalapjuk húsos, sűrű és félkör alakú. Konvex, a széle enyhén beburkolt. Színe leggyakrabban matt krémes vagy sárgás, lila foltokkal. És a fiatal gombáknál a sapka élénk lila. Felülete mindig sima és fényes, de eső hiányában kiszárad és kifakul. A kalap mérete elérheti a 25 centimétert.

A kék láb lemezei nagyok, vékonyak és gyakoriak, fiatal korban

lila árnyalatú, és az életkorral sárgás vagy lila színűvé válik. A spórapor halvány rózsaszín színű. Húsa sűrű és húsos, a töréskor lilás színűvé válik, és kellemes gyümölcsös illatot áraszt. Az elöregedett vagy a fagyot túlélt gombák elveszítik lilás árnyalatukat és sárgássá válnak. Az ilyen szaprofitákat jobb nem szedni, mert amellett, hogy könnyen összetéveszthetők az ehetetlenekkel, ízetlenné válnak.

A kéklábú sajátossága, hogy csak más ehető gombákkal téveszthető össze: pl. vagy Gyomsornak tűnik, de jóval kisebb, és amelynek kalapja alatt takaró van. Ha összekevered, nem baj – ezek a gombák mindegyike ehető.

A Bluefoot egy kicsit olyan, mint néhány mérgező szaprofita. Például a kecskepókháló és a fehér-ibolya a pép sárgás színe és a kellemetlen szag, a mikéné pedig a kalap érdes széle és a fehér spórapor alapján különböztethető meg tőle. Valami hasonló a kéklábú sorhoz rostos azonban azt

vékonyabb és jellegzetes hamuszürke színű.

Hogyan kell főzni ezt a gombát

Bár egyes szakértők az evezőgombát feltételesen ehető gombák közé sorolják, bármilyen formában fogyaszthatja, kivéve nyersen. Hiszen az egyik legfinomabb szaprofita a kéklábú. Ez a gomba íze olyan, mint a csiperkegomba és még egy kis csirkehús is. Leggyakrabban pácolják, sózzák, de lehet sütni, sőt szárítani is. Végül is a sűrű rostos pép lehetővé teszi a kék láb hosszú ideig történő tárolását szárított formában.

A legfontosabb, hogy főzés előtt ezt a gombát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Hiszen a gyakori tányérok és a kék láb homokos talaj iránti szeretete oda vezet, hogy apró homokszemek eldugulnak a kalap alatt. A bőr eltávolítása is javasolt. A rajongók azt mondják, hogy ezeket a gombákat nem is lehet előfőzni, de a szakértők továbbra is azt javasolják, hogy főzés előtt 10-15 percig forralják őket, és ürítsék le a vizet. Ezután a kék lábakat pácolhatjuk, sózhatjuk, süthetjük vagy pitét készíthetünk belőle. Jellemzőjük az ánizs sajátos kellemes illata, mely a hőkezelés során felerősödik.

Étel receptek

A legfinomabb és sok étel által kedvelt sült burgonya hagymával és gombával.

Legjobb növényi olajban kisütni, de használhatsz disznózsírt is. A kékcombokat célszerű egy kicsit előfőzni, és hagyni, hogy a víz lefolyjon. A burgonyát szeletekre, hagymakarikára vágjuk, a nagy gombákat két-négy részre vágjuk. Valahol feleannyinak kell lennie, mint a burgonyának. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint: kaprot, borsot és babérlevelet.

Nagyon finom ecetes kéklábú. Ezt a gombát lábak nélkül pácolják. Miután megtisztította és kimosta a kalapokat, forralja 15 percig, majd engedje le a vizet. Öntsük a pácot a kupakokra, és főzzük további 20 percig. A páchoz liter vízhez két evőkanál sót és cukrot, néhány babérlevelet, ribizlit és cseresznyét, 10 szem fekete borsot és 5 gerezd fokhagymát kell venni. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kanál ecetet - és már kész is a finom gombák.

Hogyan neveljünk ehető gombát

A kékpinty az egyik szaprofita, amely jól nő a kertben. Ha te

Ha egy sort tenyésztesz az országban, mindig ízletes és egészséges ételeket kapsz. Jó, mert ritkán férges, és nem igényel különleges feltételeket a növekedéséhez, amíg a talaj jól trágyázott. A gombatermesztésnek két módja van.

A leghíresebb, de nem túl megbízható az, hogy a gomba maradványait és kalapdarabjait tartalmazó vizet, amelyben a gombát megmosták, arra a helyre öntik, ahol gombaültetvényt kívánnak indítani. A legjobb eredményt akkor érheti el, ha a gombaszezon végén több régi, túlérett kéklábú kalapot gyűjt össze. Egy napig áztatni kell, majd a földre kell önteni.

A második módszer a micélium ültetése. A gyep felső rétegét a gombákkal együtt óvatosan le kell vágni, és kis lyuk készítése után a kertbe kell ültetni. Ahhoz, hogy a gombák jól növekedjenek, enyhe fagyokra, valamint magas fűre és trágyázott talajra van szükségük. Ha mindent jól csinál, akkor jövőre nagy gombatermést takaríthat be áprilistól novemberig, és ízletes ételeket fogyaszthat belőlük.