Olma sharobini qanday mazali qilish kerak. Uyda pishirish uchun olma sharob retsepti (video). Uy sharobini tanlash uchun qaysi olma

Olma va nokdan tayyorlangan sharobning asl retsepti, albatta, shirin va aromatik ichimliklarni sevuvchilarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Olma sharbati - 6 l
• Armut sharbati - 700 ml
• shakar - 550 g
• Mayiz - 110 g

Olma va nok sharbatini katta shisha idishga quying, shakar qo'shing va yuvilmagan mayizlarni qo'ying. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va shakar to'liq eriguncha xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiring. Shishaning bo'ynini bir necha qatlamli doka bilan yoping va taxminan 10-14 kun davomida fermentatsiya uchun qorong'i va issiq joyga qo'ying. Uyda olma sharobi juda faol fermentlanadi, shuning uchun yaxshi sig'imli idishlardan foydalaning va ularni uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring.

Fermentatsiya tugagandan so'ng, suyuqlikni torting va quruq, toza shishaga quying. Uni yana qo'ziqorin bilan yoping va qarish va tushuntirish uchun salqin joyga qo'ying. Olma sharobini tayyorlashdan oldin, ichimlikni quyish uchun joyingiz bo'lishi uchun etarlicha toza idishlar tayyorlang. Keyin tayyor sharobni shishalarga quying, tiqinlar bilan mahkam yoping va kamida 1 yil davomida qorong'i va salqin joyda saqlang.

Uyda olma sharobini tayyorlash uchun retsept

Olma sharobining klassik retsepti uy qurilishi ichimliklarini sevuvchilarga yoqadi. Agar sizda yaxshi hosil bo'lsa, sizda mazali mevali sharob tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat bor.

Kerakli ingredientlar:

• Olma - 5 kg
• Shakar - 6 stakan

Uyda olma sharobini tayyorlashdan oldin, mevalarni maydalash kerak bo'ladi. Olmani 4 qismga kesib oling, yadroni toshlar bilan olib tashlang, yaxshilab choping - go'sht maydalagichga, blenderga yoki panjaraga aylantiring.

Olmadan uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun siz har qanday mevani olishingiz mumkin - o'zingizning ta'mingizga ko'ra. Majburiy emas, siz bir nechta shirin va nordon navlarni olishingiz mumkin - bu ichimlikni yanada xushbo'y va xushbo'y qiladi.

Pulpani shisha idishga soling, shakarning yarmini qo'shing va aralashtiring. Shishaning bo'ynini mantar bilan yoping va issiq joyda bir necha kun fermentatsiyaga qoldiring.

Keyin fermentlangan sharbatni to'kib tashlang va pulpani siqib, tashlang. Olingan sharbatga qolgan shakar qo'shing va aralashtiring. Shishani sharbat bilan yoping va tiqin bilan yoping va taxminan 1 oy davomida iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring.

Fermentatsiya tugagandan so'ng, to'kib tashlang, filtrlang va toza, quruq idishlarga quying. Qopqoqlar bilan mahkam yoping va qorong'i, salqin joyda kamida 2-3 oy saqlang. Shirin olma sharobi bir necha yil davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Shirin va nordon olmadan kuchli uy qurilishi sharobini qanday qilish kerak

Uyda tayyorlangan olma sharobining retsepti kuchli aromatik ichimliklarni sevuvchilarga yoqadi. Yangi va quritilgan mevalardan mustahkamlangan sharob juda oddiy tayyorlanadi, ammo u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Olma (yangi yoki quruq)
• Shakar
• xamirturushli xamirturush
• Spirtli ichimliklar

Olma sharobini qo'yishdan oldin, siz xamirturushli boshlang'ichni tayyorlashingiz kerak. Bir litr olma sharbati uchun siz 300 ml tayyor xamirturushni olishingiz kerak bo'ladi. Uni tayyorlash juda oddiy - xamirturushni iliq suvda suyultirish va bir necha soat davomida iliq joyga qo'yish kerak. Xamirturush yaxshi eriydi va sirtda fermentatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'lganda, boshlang'ich tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Uy qurilishi olma sharobining retsepti uchun quyidagi nisbatlarga rioya qilish kerak:

• Suv - 1 kg olma uchun 800 ml
• Shakar - 1 kg olma uchun 250 ml
• Spirtli ichimliklar 96% - 1 litr muskul uchun 300 ml

Olma nordon va shirin navlarni taxminan bir xil miqdorda olishi va ularga taxminan quruq mevalarni qo'shishi kerak. 100 g quritilgan olma - 1 kg yangi uchun. Olmani qulay idishga yoki havzaga soling, bir necha bo'laklarga bo'ling, yadroni tanlang va suv quying. Aralashmani 60 darajaga qizdiring va 2 kun davomida iliq joyda qoldiring.

Tayyorlangan sutni doka orqali siqib oling, pulpani yaxshilab siqib oling va suzilgan infuzionni shisha idishga yoki bochkaga quying.

Boshlang'ichni olma aralashmasiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini suv muhri bilan yoping va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. Ichimlik achitilganda uni filtrlash, toza idishga quyish, ichiga kerakli miqdordagi spirtni quyish va mahkam yopish kerak bo'ladi. Sharobni 14 kun davomida salqin joyda qoldiring. Kuchli olma sharobini tatib ko'rish mumkin.

Olma kompotidan sharob tayyorlash uchun retsept

Olma kompotli sharob - oddiy uy qurilishi tayyorlashdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib xushbo'y ichimlik. Agar siz o'zingizni mazali xushbo'y ichimlik bilan davolamoqchi bo'lsangiz, yangi mevalarni ishlatishingiz shart emas. Sharob tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Olma - 10 kg
• kompot - 3 l
• shakar - 2,5 kg

Olma sharobini tayyorlashdan oldin, ularni chirish, axloqsizlik va yiqilishdan zarar ko'rmasligi uchun yaxshilab saralash kerak. Yangi olmalarni mato bilan artib oling, o'rtasini urug'lar bilan kesish uchun ularni bir necha bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan mevalardan sharbatni siqib oling - bu go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Sharbatni katta yirtqichlardan to'kib tashlang va kompot bilan aralashtiring.

Olmadan uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun siz nafaqat kompotni, balki tayyor murabbo ham olishingiz mumkin. Buning uchun u iliq suv bilan suyultiriladi, shuningdek, yangi sharbat bilan aralashtiriladi.

Olma aralashmasiga shakarning yarmini to'kib tashlang va uni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Taxminan 3 kundan so'ng, sho'r yaxshi achitilgandan so'ng, uni shisha idishga quyish va paxta tiqin bilan mahkam yopish kerak bo'ladi. Idishni yana 3-4 kun davomida iliq holda qoldiring, shundan so'ng qo'ziqorinni olib tashlash va suv muhri bilan qopqog'ini yopish kerak bo'ladi.

Ushbu retseptga ko'ra, olma sharobi bir hafta davomida yaxshi achitilishi kerak, shundan so'ng qolgan shakar unga qo'shiladi.

Odatda suv qulfi ostida achchiq fermentatsiya 11-12 kun davom etadi. Wort kavanozini salqin joyga o'tkazing va bir yarim oy davomida fermentatsiya tugaguncha qoldiring. Tayyor sharobni torting, cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va toza shishalarga quying. Ularni muzlatgichning pastki javoniga qo'ying yoki podvalga olib boring.

Bu uy qurilishi olma sharobini tayyorlashni yakunlaydi. Faqat bir necha oy kutish qoladi va siz bu ilohiy ichimlikni sinab ko'rishingiz mumkin.

Olma sharobining oddiy retsepti va uni uyda fermentatsiya qilish

Olma sharobining eng oson retsepti yangi boshlanuvchilar uchun juda mos keladi. Agar siz ushbu ajoyib san'atning asoslarini endigina tushunishni boshlayotgan bo'lsangiz, sizga spirtli ichimliklar tayyorlashning oddiy usullari kerak bo'ladi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• olma yuvilmagan
• Shakar - olma soni bo'yicha bir litr sharbat uchun 1 stakan
• Suv - bir litr sharbat uchun 150 ml

Olmadan sharob tayyorlashdan oldin, siz to'plangan mevalarni yuvishingiz shart emas. Agar ular ozgina ifloslangan bo'lsa, ularni quruq cho'tka bilan tozalang yoki sirtdan yovvoyi xamirturushni olib tashlamaslik uchun kirni mato bilan muloyimlik bilan olib tashlang.

Olma soni har qanday bo'lishi mumkin va shakar va suvni keyinroq, mevalarni pyurega maydalaganda hisoblash mumkin. Har bir olmani bir necha bo'laklarga bo'ling, yadroni urug'lar va sopi bilan olib tashlang va ularni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.

Olingan pyureni qulay emalli idishga o'tkazing va iliq joyda bir kunga qoldiring.

Aralash nordon bo'lib qolishi uchun uni muntazam ravishda aralashtirib turing - har soatda bir marta etarli. Bir kundan keyin pulpadan hosil bo'lgan zich qobiqni sirtdan olib tashlash va pyureni yana bir kunga qoldirish kerak bo'ladi. Ertasi kuni aralashmani filtrlash mumkin - sharbatni tülbent orqali siqib oling. Olingan sharbatni alohida toza idishga quying - kavanoz yoki emalli pan.

Sharbat miqdori bo'yicha shakar va suvni hisoblang. Bir litr mevali suyuqlik uchun siz 250 g shakar va 150 ml suv olishingiz kerak bo'ladi. Kerakli miqdorni qo'shing, aralashtiring va fermentatsiya uchun qulay idishga quying.

Agar siz kostryulkadan foydalansangiz, qopqog'ini suv muhri bilan yoping. Agar suv muhri bo'lmasa, uni shisha idishlarga to'kib tashlang va ularni rezina qo'lqop bilan yoping. Har bir kavanozning bo'yniga qo'lqop torting va igna yoki igna bilan barmog'ingizga kichik bir teshik qiling.

Olma sharobining fermentatsiyasi paytida karbonat angidrid bu kichik teshikdan chiqib ketadi. Qo'lqop shishiradi va pishirish jarayonini kuzatish siz uchun qiyin bo'lmaydi. Wort shishasini xona haroratida qorong'i joyga o'tkazing va bir haftaga qoldiring.

Uyda yosh olma sharobi tezroq achitishi mumkin, shuning uchun qo'lqopga e'tibor berishni unutmang.

6-7 kundan keyin sharobni cho'kindidan olib tashlang - ehtiyotkorlik bilan rezina shlang yoki somon yordamida ichimlikni toza idishga quying. Pastki qismga tushgan cho'kmaga tegmaslikka harakat qiling.

Tozalangan sharobni qopqoq bilan yoping va uni salqin joyda - qabrlarga yoki muzlatgichga ikki-uch oyga qo'ying.

Uyda tayyorlangan olma sharobi bir necha oy davomida saqlanishi mumkin, lekin oltidan ortiq emas. Qo'shimcha pasterizatsiya bo'lmasa, sharob nordonga aylana boshlaydi va barcha ishingiz behuda bo'ladi.

Buning oldini olish uchun ichimlikni ko'p miqdorda tayyorlashda uni pasterizatsiya qilish kerak bo'ladi. Buning uchun spirtli ichimlik idishi idishga yoki katta idishga solinadi va o'rta olovda 70 daraja haroratgacha isitiladi, olovni o'chiring va pechka ustiga qo'ying. Sharob asta-sekin sovishi kerak, shundan so'ng uni salqin joyda pishishiga qo'yish mumkin.

Uyda tayyorlangan olma sharbati sharobining retsepti

Olma sharbatidan sharob retsepti o'z bog'ining egalari uchun foydali bo'ladi. Ko'p miqdorda olma mavjudligida, ko'plab bog'bonlar mevalarni sharbat uchun qayta ishlash orqali hosilni tejashadi. Agar siz allaqachon sog'lom ichimlikdan uy qurilishi tayyorlashdan charchagan bo'lsangiz, oddiy, unchalik mazali bo'lmagan sharob tayyorlashga harakat qiling.
Uyda tayyorlangan olma sharbati sharobi faqat yig'ilgan mevalardan tayyorlangan yangi ichimlikdan tayyorlanadi. Do'konda sotib olingan sharbatdan foydalanmang - siz faqat kuch va qimmatli vaqtingizni behuda sarflaysiz.

Yig'ilgan olma yuvilishi shart emas - ularni qattiq ifloslangan joylarda yumshoq mato bilan artib oling. Mevalarni saralang - chirigan qismlarni va yadroni toshlar bilan ishlatmang. Agar siz engil achchiqning baharatlı ta'mini yoqtirsangiz, unda urug'lar qoldirilishi mumkin, agar siz shirin sharob tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni yaxshi tanlashga harakat qiling.

Tayyor olmalarni go'sht maydalagich, blender, sharbat chiqargich bilan maydalang yoki shunchaki maydalang. Olingan massani tülbent orqali yaxshilab torting, iloji boricha sharbat miqdorini saqlang. Sharbatni siqish oson bo'lmaydi, lekin sizning harakatlaringiz behuda bo'lmaydi. Olma massasini keng katta bo'yinli idishga joylashtiring - bu kostryulka yoki katta havza bo'lishi mumkin. Sharbatni uch kun davomida iliq joyga qo'ying - bu vaqt ichida sirtda pulpa paydo bo'lishi kerak, uni filtrlash paytida olib tashlab bo'lmaydi.

Uchinchi kuni, pulpani sirtdan olib tashlang, sharbatni katta shisha idishlarga quying.

Sharbatdan uy qurilishi olma sharobi uchta turda tayyorlanishi mumkin: quruq, yarim shirin va shirin. Sharbatga qo'shadigan shakar miqdorini o'zgartirib, siz bir vaqtning o'zida bu ajoyib ichimlikning bir nechta variantini qilishingiz mumkin.

Siz unga shakar qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz mumkin - ta'mga ko'ra, suv muhri bilan mahkam yoping va fermentatsiyaga qoldiring. Mash achitganda, ichimlikni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash va shisha yoki bankalarga quyish kerak bo'ladi. Ichimlikni mahkam yoping - qobig'igacha quying. Sharobni 30-40 kun davomida salqin joyda qoldiring, keyin oching va yana torting. Yana toza bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Olma sharbatidan tayyor sharobni bir necha oy davomida salqin joyda pishishi uchun qo'ying. Ichimlik pishganida, uning ajoyib yumshoq ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qanday qilib murabbodan uy qurilishi olma sharobini tayyorlash mumkin

Olma murabbo vinosi mazali, engil va xushbo'y ichimlikdir. Yangi olma bo'lmasa ham, uyda qilish juda oson. Shu maqsadda siz odatdagi tarzda pishirilgan murabbo ishlatishingiz mumkin.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Olma murabbosi - 1 banka (1 litr)
• Guruch - 1 stakan
• Yangi xamirturush - 20 g

Toza uch litrli idishda, murabbo kavanoz qo'ying va yuvilmagan guruchni quying. Yangi xamirturush qo'shing va iliq suv bilan to'ldiring - siz bankaning ilgich chizig'i ostidan quyishingiz kerak. Aralashtiring, kavanozning bo'yniga rezina qo'lqop qo'ying va uni bankaga mahkam bog'lab qo'ying. Qo'lqopda igna bilan ponksiyon qiling va achitish uchun sutni qorong'i va issiq joyga qo'ying.

Muzni fermentatsiyalash natijasida siz ajoyib yosh sharob olasiz. Idishning pastki qismida cho'kma bo'lganda va ichimlikning o'zi shaffofroq bo'lganda, sharobni boshqa toza bankalarga quyish vaqti keldi.

Olma murabbosidan uy qurilishi sharobini shirin qilish mumkin - unga ozgina shakar qo'shing va uni kichik idishlar yoki shishalarga quying. Bir litr suyuqlik uchun 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan shakar qo'shing, aks holda ichimlik juda kuchli bo'ladi va sharobga qaraganda ko'proq suyuqlikka o'xshaydi. Shakar qo'shgandan so'ng, sharobni yana bir necha kun salqin joyda qoldiring, shundan so'ng siz ajoyib aromatik sharobni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar shakar qo'shmasangiz, ichimlikni muzlatgichda bir necha soat tursin va tatib ko'rishni boshlang.

Quruq olma sharobining tarkibiy qismlari

Quritilgan olma sharobi yangi mevalardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. U ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. To'g'ri quritish bilan ta'mi va xushbo'yligi nafaqat saqlanib qolishi, balki ko'proq konsentratsiyalanganligi sababli, ba'zi vinochilar bunday xom ashyodan ichimlik tayyorlashni afzal ko'rishadi.

Agar siz ushbu ichimlikni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Quritilgan olma - 1 kg
• Shakar - 12 stakan
• Suv - 8 l
• Xamirturush - 20 g

O'z qo'lingiz bilan quritilgan olmadan uy qurilishi sharobini tayyorlash

Quritilgan mevalardan olma sharobini tayyorlash siz ularni ozgina namlashingiz kerakligi bilan boshlanadi.

Quruq olmalarni sirlangan idish yoki kavanozga to'kib tashlang va ozgina iliq suv quying. Ularni bir necha soatga qoldiring, shunda ular ozgina suyuqlikni o'zlashtiradi. Shundan so'ng, ular an'anaviy go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanishi mumkin.

Yarim shakarni pyuresi ichiga to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying va to'liq sovushini qoldiring. Tayyorlangan konsentrlangan aralashmani filtrlash va shisha idishga quyish kerak bo'ladi.

Qolgan shakarni iliq suv bilan suyultiring, xamirturush qo'shing va 2-3 soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamirturush eriganida va fermentatsiyaning birinchi belgilari sirtda paydo bo'lganda, boshlang'ichni olma infuzioniga quying.

Sharbatda havo yo'qligi juda muhim, buning uchun idishni qopqoq bilan yoping yoki rezina qo'lqop kiying. Qopqoqga suv muhrini o'rnating, agar siz qo'lqopdan foydalansangiz - unda bitta kichik ponksiyon qiling. Agar teshik juda katta bo'lsa, sharob o'rniga siz tishlab olishingiz mumkin, shunda sho'r oksidlanmaydi, teshik igna yoki pin bilan tortilishi kerak - qaychi bilan kesmang!

Sharbat fermentlangan bo'lsa, yosh sharobni cho'kindidan to'kib tashlang va torting. Uni toza idishlarga to'kib tashlang, mahkam yoping va muzlatgichda bir necha soat turing.

Quruq olma sharobi tayyor - sinab ko'ring va bu ichimlikning ajoyib va ​​boy ta'midan bahramand bo'ling.

Xamirturushsiz sharbatdan uy qurilishi olma sharobining retsepti

Uyda tayyorlangan olma sharoblari xamirturushsiz yoki xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Agar siz ichimliklarning tabiiy ta'mini qaytadan bo'ysundirsangiz, unda bu retsept siz uchun maxsus ishlab chiqilgan. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Berry xamirturush uchun:

• mayiz - 100 g

Vino uchun:

• olma sharbati - 5 litr
• granüllangan shakar - 1 kg

Olmadan sharob tayyorlashdan oldin, siz boshlang'ichni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Mayizlarni maydalab, iliq suv bilan to'ldiring. Aralashmani 2-3 kun davomida iliq joyga qo'ying - aralashma yaxshi fermentlanganda, siz olma tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Biz mevalarni yuvmaymiz - biz ularni darhol bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz, urug'lik qutilarini olib tashlaymiz va ularni sharbat chiqargich, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz.Agar siz ozgina miqdorda ichimlik tayyorlasangiz, shunchaki olmalarni maydalashingiz mumkin. Sharbatni olishning bu usuli juda mashaqqatli, shuning uchun u hamma uchun mos emas.

Xamirturushsiz olma sharobi tabiiy xamirturushda tayyorlanadi. Shuning uchun uni kislotalilik ortishi bilan ham ichish mumkin. Albatta, spirtli ichimliklar miqdori cheklanishi kerak, ammo sog'lig'ingiz haqida qayg'urmasdan, yoqimli aromatik ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Biz sharbatni yaxshilab siqib chiqaramiz, uni shisha idishga yoki qopqoqli katta sirlangan panga quyamiz. Bir litr sharbatni oling va ikki stakan shakar bilan aralashtiring. Shakar eriganida, shirin sharbatni jami qo'shing va tayyorlangan xamirturushni quying.

Sutli idishni qopqoq bilan yoping, lekin mahkam emas, yoki kavanozning bo'ynini doka yoki mato bilan yoping. Sharbatni 5 kun davomida iliq joyda qoldiring, keyin torting, pulpani olib tashlang va toza idishga quying. Idishni qopqoq bilan yoping va yana 2 hafta davomida fermentatsiyaga qoldiring. Fermentatsiya tugagach, ichimlikni cho'kindidan to'kib tashlang, torting va toza shishalarga quying.

Uyda tayyorlangan olma sharobini darhol tatib ko'rish mumkin, lekin uni ozgina pishirib, salqin joyda pishishiga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Uyda olma sharobini tayyorlash retsepti (video bilan)

Olmadan sharob tayyorlash uchun ushbu retsept maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun u boshlang'ich vinochilar uchun idealdir. Kuchli sharob boshqa olma ichimliklariga qaraganda juda sodda va tezroq tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

• Olma - 10 kg
• shakar - 2 kg
• Mayiz - 100 g
• Aroq - 150 ml

Uyda tayyorlangan olma sharoblari sharob ishlab chiqaruvchilar orasida eng mashhur hisoblanadi. Bu nafaqat olma dunyodagi deyarli hamma joyda topish oson bo'lgan eng arzon xom ashyo ekanligi bilan bog'liq. Bu mevalar hayratlanarli darajada suvli pulpa va ajoyib ta'mga ega, ular fermentatsiya natijasida o'zgarmaydi, balki yanada to'yingan va xushbo'y bo'ladi.

Olmalarni saralash, yaxshilab yuvish, yarmini kesish va o'rtasini kesish kerak. Ularni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Keyin bu aralashmaga ikki kilogramm shakar va mayiz qo'shishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va toza shisha idishga o'tkazing. Shishaning bo'yni suv muhri yoki rezina qo'lqopli qopqoq bilan yopilishi kerak, bu shishaning bo'yniga ehtiyotkorlik bilan o'rnatilishi kerak. Havoga yo'l qo'ymang, aks holda sharob sirkaga aylanadi.

Idishni xona haroratida uch hafta davomida achitish uchun wort bilan qoldiring. Bu vaqtdan keyin suyuqlikni filtrlash va boshqa toza shishaga quyish kerak. 1 stakan shakar qo'shing, aralashtiring va yana 7 kun davomida achitish uchun qoldiring. Ichimlikni torting va aroq bilan to'kib tashlang. Sharobni yaxshilab aralashtiring, toza tayyorlangan idishlarga quying, mahkam yoping va ularni salqin joyga ko'chiring.

Uy qurilishi olma sharobining videosini tomosha qiling - bu o'z qo'llaringiz bilan ajoyib alkogolli ichimlikni qanday qilishni o'rganishga yordam beradi.

Fermentlangan sharbatdan uy qurilishi olma sharobini qanday qilish kerak

Fermentlangan olma sharbatidan sharob juda xushbo'y va xushbo'y. Kuchli ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Olma sharbati - 6 l
• shakar - 1 kg
• Aroq - 600 g
• Mayiz - 50 g

Ushbu retseptga ko'ra, olma sharbati sharobi ikki hafta ichida tayyor bo'ladi, shuning uchun siz doimo o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib ichimlik bilan xursand qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Sharbatni qulay kavanoz yoki emalli idishga to'kib tashlang, ichiga shakarning bir qismini quying va yaxshilab aralashtiring.

Sharbat barcha shakarni yaxshi singdirganda, siz ikkinchi qismni qo'shishingiz va yana yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Shirinlangan sharbatni fermentatsiya uchun iliq qoldiring, agar u sekin bo'lsa, sharbatga ozgina yuvilmagan mayiz qo'shing. Issiqlikda shrotning fermentatsiyasi taxminan 5-7 kun davom etadi, shundan so'ng sharbatni filtrlash va shisha idishlarga quyish kerak bo'ladi. Kerakli miqdorda yaxshi aroqni to'kib tashlang va xona haroratida yana 5 kun qoldiring.

Ushbu olma sharbati sharob retsepti kamroq kuchli ichimlik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz aroq qo'shishni xohlamasangiz, ozgina shakar qo'shing va sharobni salqin joyda 1-2 oy davomida pishishiga ruxsat bering.

Bog'langan sharobni torting va shishalarga quying va bir necha kun dam olish uchun salqin joyga qo'ying. Olma sharbatidan olingan sharobni darhol ichish mumkin - uni chiroyli dekanterga quying va do'stlaringizni taklif qiling.

Uyda olma sharobini tayyorlash uchun retsept

Olmadan sharob tayyorlash juda qiziqarli va hayajonli jarayondir. Siz nafaqat mazali va xushbo'y ichimlikni tayyorlashni o'rganishingiz, balki juda ko'p yoqimli his-tuyg'ularni olishingiz mumkin. Haqiqiy vino ishlab chiqaruvchisi bo'lish oson emas, lekin agar siz bir marta urinib ko'rsangiz, to'xtashingiz dargumon.

Uyda olma sharobi oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlanadi:

• Olma - 2 kg
• Shakar - 700 g
• Suv - 2 l
• dolchin - 1 osh qoshiq. l

Uyda olma sharobini tayyorlashdan oldin, qulay kostryulkalar tayyorlang va unga to'plangan mevalarni qo'ying.

Olma yuvilishi kerak - ularni suv bilan to'ldiring va ozgina yuving. Keyin ular kichik bo'laklarga bo'linib, idishga yoki qulay panga quyilishi kerak. Olmalarga suv, doljin qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Olma yumshoq bo'lguncha pishiring. Biz meva massasini elakdan maydalaymiz, uni kavanozga o'tkazamiz va fermentatsiyaga qo'yamiz. Uch kunlik fermentatsiyadan so'ng, wort filtrlanishi va shakar qo'shilishi kerak. Yosh sharobni aralashtiring, shisha butilkalarga quying va mahkam yoping. Sharob 1-2 kun tursin va yana filtrlang.

Toza idishlarni ichimlik bilan to'ldiring, mahkam yoping va salqin joyda etuklikka qoldiring.

Endi siz olma sharobini qanday qilishni bilasiz va uni o'zingizning ta'mingizga ko'ra pishirishingiz mumkin. Sizning ta'mingizga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shib, shakar va olma miqdorini o'zgartirishingiz mumkin.

Uyda olma sharob retsepti va uni qanday saqlash kerak

Apelsin ta'mi bilan olma sharobini tayyorlash retsepti, albatta, asl aralash ichimliklarni sevuvchilarga yoqadi. Nozik tsitrus hidli mazali sharob bayramona stolning ajoyib bezaklari bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Olma - 10 kg
• apelsin - 6 dona
• Suv - 5 l
• shakar - 3 kg

Apelsinli olma sharobini tayyorlash uchun siz har qanday turdagi mevalarni olishingiz mumkin. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni kesib oling va olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling va qulay idishga o'tkazing. 1 kg shakar qo'shing, aralashtiring va suv bilan yoping. Aralashmani yana yaxshilab aralashtiramiz va qalin mato bilan yoping. Sharbatni 5 kun davomida issiq joyga qo'ying.

O'z qo'lingiz bilan olma sharobini tayyorlash qiyin emas, lekin uni pishishiga ruxsat berish juda muhimdir. Ichimlikning ko'rinishi nafaqat infuzionning vaqti va to'g'riligiga bog'liq bo'ladi - u shaffof va chiroyli to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak, balki uning ta'mi ham bo'lishi kerak.

Sut achitishni boshlaganda, suyuqlikni elakdan to'kib tashlang va pulpani tülbent orqali yaxshilab siqib oling. Qolgan shakarni ichiga soling, aralashtiramiz va eriguncha kuting, sharob xamirturushi yoki mayda qirg'ichdan o'tkazilgan bir necha bo'lak mayiz va apelsinni sharbat bilan birga qo'shing.

Wortni suv qulfi bilan yoping va fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharobni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, cho'kindilarni aralashtirmaslikka harakat qiling, torting va yana 3 kun davomida yopiq idishda namlang. Sharob dam olgach, uni yana torting, shishaga soling.

Olma sharobini saqlashdan oldin, ichimlik idishlarini gorizontal holatda joylashtiring.

Uyda olma sharobini qanday qilish kerak va uni qanday aniqlashtirish kerak

Olma sharobini tayyorlash oddiy, ammo murakkab jarayon. Uning murakkabligi shundaki, ichimlik tayyor bo'lishini kutish juda qiyin bo'ladi. Ideal holda, sharob 6 oy davomida etuklikka qoldirilishi kerak, lekin bu retsept bo'yicha tayyorlangan, bir oy ichida uni tatib ko'rishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Olma - 10 kg
• shakar - 3 kg
• Suv - 3 l
• Sharob xamirturushi yoki bir nechta mayiz

Olma sharobini tayyorlashdan oldin siz mevalarni yuvishingiz shart emas - bu fermentatsiya jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Har qanday navdagi olma yoki turli xil olma aralashmasini unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling. Ezilgan massaga 1 kg donador shakar qo'shing, suvga quying va 5 kun davomida iliq joyda saqlang. Bu vaqt ichida chiqarilgan sharbatni torting, olma pulpasini siqib chiqarishni unutmang.

Olingan sharbatga qolgan granüllangan shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sharob xamirturushi yoki mayiz qo'shing, qopqog'ini suv muhri bilan yoping va pyureni iliq joyga qo'ying. Ichimlikni fermentatsiya oxirigacha saqlang. Shundan so'ng, sharobni cho'kindidan olib tashlash kerak, 2 kun davomida salqin joyda saqlanishi va yana bir marta toza idishga quyilishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan torting va toza idishlarga quying. Agar ichimlik shaffof bo'lishini istasangiz, uni aniqlashtirish kerak bo'ladi.

Olma sharobini tiniqlashdan oldin, jelatin tayyorlang va uni bir kun suvga soling. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak bo'ladi. Shishgan jelatin bir stakan sharob bilan quyiladi, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi va yana 3-4 stakan sharob bilan suyultiriladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va tayyor ichimlik bilan idishga quyiladi. 14 kundan so'ng, u ehtiyotkorlik bilan cho'kindidan chiqariladi va saqlash uchun shishalarga quyiladi.

Uyda olma sharobini tayyorlash

Uyda olma sharobini tayyorlash hosildan keyin qolgan mevalarni qayta ishlashga yordam beradi. Kompotlar va yangi saqlash uchun mos bo'lmagan mevalarni tashlab yuborish kerak emas - o'zingiz uchun mazali ichimlik tayyorlang.

Kerakli ingredientlar:

• Olma - 5 kg
• Shakar - bir litr sharbat uchun 1 stakan
• Suv - bir litr sharbat uchun 2/3 chashka

Olmadan uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun siz ozgina yomonlashgan yoki allaqachon chirishni boshlagan pishgan mevalarni olishingiz mumkin. Zararlangan qismlarni kesib oling, qolgan qismini katta idish yoki havzaga soling. Olmani yuvmang, ular tarkibida yovvoyi xamirturush mavjud.

Olmani qirg'ichga surtish yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazish mumkin - siz olma olasiz. Ochiq idishda 3 kunga qoldirilishi kerak. Sirtga suzib ketgan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va suyuqlikni bankaga yoki katta sirlangan idishga quying.

Olma sharobini tayyorlashdan oldin, bir nechta toza bankalarni va suv o'tkazmaydigan qopqoqni tayyorlang. Agar sizning uyingizda bunday bo'lmasa, oddiy rezina qo'lqop oling. Fermentatsiya paytida havo muskulga kirmasligi kerak, aks holda siz sharob o'rniga sirka olasiz.

Siqilgan sharbatni fermentatsiya idishiga quying, shakar va suv qo'shing - hosil bo'lgan sharbatga nisbatan miqdorni hisoblang. Kavanozni qorong'i joyda 18-25 daraja haroratda qo'yamiz va fermentatsiya to'liq to'xtaguncha qoldiramiz. Pastki qismida cho'kindi hosil bo'ladi, uni drenajlash kerak bo'ladi. Ichimlikni ehtiyotkorlik bilan siqib oling, toza idishlarga quying va mahkam yoping. Sharobni 3-4 hafta davomida pishishi uchun salqin joyda qoldiring.

Tarkibi: 10 kg olma, 1 kg shakar.
Tayyorlash usuli. Turli navlarning pishgan olmalari yaxshilab yuviladi, go'sht maydalagichdan o'tadi, keyin matbuot ostiga qo'yiladi. Siqilgan sharbat (taxminan 6 litr sharbat chiqadi) filtrlanadi va tayyorlangan idishga quyiladi.

Biz shakar qo'shamiz, suv muhrini yopamiz va bir necha hafta davomida fermentatsiyaga qoldiramiz.

Fermentatsiya oxirida sharob cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, agar kerak bo'lsa, tozalanadi va shishaga solinadi.

Tarkibi: 2 kg olma, 500 g shakar, 2 litr suv, bir chimdik doljin, bir chimdim vanillin.
Tayyorlash usuli. Mening olma, kichik bo'laklarga kesib, bir yirtqichlardan qo'yish va suv quyinglar. Dolchin, vanil qo'shing va olma yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin biz olmalarni elakdan artib tashlaymiz, pyureni shisha idishga solamiz, fermentatsiya uchun qoldiramiz.

Fermentatsiya jarayonining oxirida sharob cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, har qanday qulay usulda tozalanadi va shakar qo'shiladi.

Tayyor sharobni shishalarga to'kib tashlang va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Dolchin bilan olma sharobi

Tarkibi: 2 kg olma, 1 osh qoshiq. l. doljin, 500 g shakar, 2 litr suv.
Tayyorlash usuli. Mening olmalarim, kichik bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan qo'ying, suv, doljin qo'shing va olovga qo'ying. Olma yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Shundan so'ng, biz olma pulpasini elakdan artib, shisha idishga o'tkazamiz, doka yoki zig'ir peçete bilan yopamiz va uni bir necha kun davomida fermentatsiyaga qo'yamiz.

Fermentatsiya jarayoni tugagach, biz ichimlikni filtrlaymiz, uni shishaga quyamiz, shakar qo'shamiz, qopqog'ini suv muhri bilan yopamiz va fermentatsiya uchun qoldiramiz. Fermentatsiya jarayonining oxirida biz sharobni cho'kindidan to'kib tashlaymiz, shishaga solamiz va mahkam tiqamiz.

Vino ishlab chiqaruvchining maslahati: Uy sharob ishlab chiqaruvchisi sharobning pishib etishning barcha bosqichlarini, ichimlikning fermentatsiya jarayoni sodir bo'lgan xonaning haroratini diqqat bilan nazorat qilishi va texnologiya va retseptlar bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilishi kerak. Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilmaslik oxir-oqibat buzilgan mahsulotga olib kelishi mumkin, bu sharobga emas, balki sirkaga o'xshaydi.

Klassik olma sharobi

Tarkibi: 12 kg olma, shakar (1 litr sharbat uchun 100 g).
Tayyorlash usuli. Turli navlar va etuklik darajasidagi olmalarni yuving, yadro va shikastlangan joylarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.

Olingan massa shisha idishga solinadi, idishlarning bo'yni doka bilan bog'lanadi va 2-4 kun davomida issiq joyga qo'yiladi.

Pulpa suzganda, pastki qismida ajralib turadigan sharbatni to'kib tashlang, pulpani tülbent yoki zig'ir orqali siqib oling. Olingan sharbat shisha idishga quyiladi, shakar qo'shiladi, qopqog'ini suv muhri bilan yoping va 3-4 hafta davomida faol fermentatsiya uchun qoldiring.

Keyin yana 15-25 kun pishishiga ruxsat beramiz. Tayyor sharob cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi va shishaga solinadi.

Tarkibi: Nordon va shirin navlarning 6 kg olmalari teng nisbatda, 2 kg shakar, 6-7 litr suv, 1 litr aroq.
Tayyorlash usuli. Mening olmalarimni kesib oling, sharbatni press yoki sharbat chiqargich bilan siqib oling.

Olingan sharbat taxminan 10 litr hajmli shisha idishga quyiladi. Shakarni suvda eritib, qaynatib oling va 1 soat qaynatib oling. Olingan sirop 35-40 ° S haroratgacha sovutiladi, olma sharbatiga qo'shiladi.

Biz idishlarni yumshoq tarzda yopamiz va 8 kun davomida salqin joyga qo'yamiz. Keyin aroq bilan to'kib tashlang, mahkam tiqin va salqin joyda 3 oyga qoldiring.

Tayyor sharob cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi va shishaga solinadi.

Rowan olma sharobi

Tarkibi: 6,3 litr olma sharbati, 700 ml rowan sharbati, 200 g mayiz, 2,5 kg shakar, 5 litr suv.
Tayyorlash usuli. Boshlang'ichni tayyorlash uchun mayizni 500 ml hajmli shisha idishga soling, hajmning 3/4 qismini qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Biz idishni paxta vilkasi bilan yopamiz yoki uni qalin mato bilan bog'lab, issiq joyga qo'yamiz. 3-4 kundan keyin xamirturush tayyor bo'ladi.

Olma va rowan sharbatlarini birlashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring. 5 litr suv quyib, boshlang'ich qo'shing va 7-10 kun davomida issiq, qorong'i joyda fermentatsiyaga qoldiring.

Natijada engil, quruq sharob olinadi. Kuchni oshirish uchun unga 10 litr sharob uchun 500 ml miqdorida spirt qo'shilishi mumkin. Spirtli ichimliklar bilan aralashtirgandan so'ng, biz sharobni 7-9 kun davomida infuz qilamiz, keyin filtr va shisha.

Tarkibi: 7 litr olma sharbati, 1,5 litr qizil smorodina sharbati, 2,2 kg shakar, 800 ml suv.
Tayyorlash usuli. Olma va smorodina sharbatini aralashtiring, suv va shakarning yarmini qo'shing. Aralashmani fermentatsiya idishiga to'kib tashlang, fermentatsiya paytida wort toshib ketmasligi uchun hajmning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring.

Fermentatsiya xona haroratida 25-35 kun davomida amalga oshirilishi kerak. Fermentatsiya jarayoni tugagach, biz sharobni cho'kindidan olib tashlaymiz, uni boshqa idishga quyamiz va xona haroratida 30 kunga qoldiramiz.

Sharob yana drenajlanadi, filtrlanadi, shishaga solinadi va salqin joyda saqlanadi.

Dolchin bilan Ranet olma sharobi

Tarkibi: 2 kg Ranet olma, 12 g doljin, 500 g shakar, 2 litr suv.
Tayyorlash usuli. Mening Ranet olmalarim, mayda tug'ralgan, bir yirtqichlardan soling va suv bilan to'kib tashlang. Dolchin qo'shing va olma yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

Biz olma massasini elakdan o'chiramiz va iliq joyda fermentatsiyaga qoldiramiz. Pyures achitishni boshlaganda, shakar qo'shing, aralashtiring, idishni suv muhri bilan qopqoq bilan yoping va massani fermentatsiya qilish uchun qoldiring.

Tayyor sharob cho'kindidan chiqariladi, filtrlanadi, filtrlanadi va shishaga solinadi.

Tarkibi: 1 kg behi, 10 litr tozalangan uzum sharbati.
Tayyorlash usuli.
Biz behini teridan va yadrodan tozalaymiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, uzum sharbatini quyamiz va 1 oy davomida turib olamiz.

Keyin sharob shishaga solinadi, mahkam yopiladi va salqin xonada saqlanadi.

Uyda vinochilik asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Masallar, qadimiy yodgorliklar dalil bo'lib xizmat qiladi. Ilgari, sharob yuqori jamiyat, ruhoniylar uchun mavjud edi. Hozirgi kunda u ommaviy mahsulot hisoblanadi. U ajoyib ta'mga ega. Ma'lumki, uy qurilishi sharobi deyarli har qanday mevadan tayyorlanadi. Misol uchun, uyda olma sharobi uzum sharobi kabi oddiy retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Blogim sahifalarida men siz bilan eng oson sevimli retseptlarimni baham ko'raman.

Birinchidan, biz "to'g'ri" olma yig'amiz

Sharob tayyorlashni boshlashdan oldin, men sizga olma tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar bermoqchiman:

1. Kam pishgan yoki haddan tashqari pishgan mevalar ta'msizdir. Ularni olma sharobini tayyorlash uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ularda shirinlik, xushbo'ylik, kislotalik etarli emas.
2. Xo'sh, agar sizning bog'ingiz yoki hovlida bir nechta olma daraxti bo'lsa. Agar yo'q bo'lsa va siz do'konda sotib olingan olmadan uy qurilishi sharobini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, do'konda sotib olingan mevalar ko'pincha maxsus mum bilan qoplanganligini bilishingiz kerak. Ular kerakli fermentatsiyani bermaydilar, sharob buziladi.
3. Ushbu mevani ishonchli sotuvchilardan sotib olish yaxshiroqdir.

Uyda olma sharobi: qo'lqop bilan oddiy retsept

Ko'plab bog'bonlar va yozgi aholi uy qurilishi olma sharobini tayyorlashni afzal ko'radilar. Sharob ichimligida barcha vitaminlar va mikroelementlar saqlanadi. Hech qachon uy qurilishi sharobini tayyorlashga majbur bo'lganmisiz? Bu ichimlikni tayyorlashga qaror qilishga arziydi. Sizni ishontirib aytamanki, sharob sizning didingizga mos keladi va siz uni doimo pishirasiz.

Uni tayyorlashning ko'p usullari bor, lekin men qo'lqop yordamida uyda qilish oson bo'lgan eng oddiy olma sharob retseptini baham ko'raman.

Sizga kerak bo'ladi:

• 10 kilogramm olma;
• 1,6 kilogramm shakar;
• 2 litr suv.

Xom ashyo haqida bir oz. Siz har qanday olma ishlatishingiz mumkin, lekin eng yaxshi ta'mi shirin va nordon ta'mning kuzgi navlaridan uy qurilishi sharobidir. Ular bitta daraxtdan yoki bir nechta daraxtdan bo'lishi mumkin, bu juda samarali.

Yozgi navlarning to'plangan mevalari darhol qayta ishlanadi. Kuz besh kun yotish uchun beradi. Qish ikki hafta davomida ishlov berishdan oldin yotishi kerak. Tayyor mevalarni saralang, chirigan, shikastlanganlarni olib tashlang. Yadroni urug'lar bilan olib tashlashni unutmang, aks holda sharob achchiq bo'ladi.

Muhim! Tabiiy xamirturushni yo'qotmaslik uchun olma yuvmang.

Tayyorlangan mevalarni maydalang. Buni qilishning eng yaxshi usuli - sharbat chiqargich. U yo'q bo'lganda, go'sht maydalagich orqali aylantiring, maydalang. Olingan mahsulot sirlangan idishga joylashtiriladi, ikki qatlamli doka bilan qoplangan, elastik tasma bilan aylana bilan mahkamlanadi, uch kun davomida iliq qoldiriladi, tarkibini kuniga 2-3 marta aralashtiriladi.

To'rtinchi kuni, pulpani sirtdan olib tashlang, suv qo'shing (afzal bahor yoki quduq), yarim shakar. Aralashtiring, bo'yinning yuqori qismiga 10 santimetrlik joy qoldirib, shishaga quying. Bu bo'shliq fermentatsiya paytida hosil bo'lgan ko'pik uchun zarur, karbonat angidrid chiqariladi. Barmog'ingizni igna bilan teshilgan rezina tibbiy qo'lqop kiying. Fermentatsiya uchun qoldiring.

Beshinchi kuni, bir stakan wortni to'kib tashlang, unda ikki stakan shakarni eritib oling, yana shishaga quying, qo'lqop kiying, fermentatsiyaga qoldiring. Jarayon rezina naycha yordamida amalga oshiriladi, bu cho'kindining silkinishini oldini oladi. 4 kundan keyin qolgan shakar bilan hamma narsani takrorlang. Fermentatsiya davom etmoqda. O'chirilgan qo'lqop uning tugaganidan dalolat beradi.

Maslahat! Agar bir yarim oydan keyin fermentatsiya to'xtamasa, sharobni cho'kindidan toza kavanoz yoki shishaga to'kib tashlang, qo'lqop kiying va bir necha kundan keyin fermentatsiya to'xtaydi.

Tayyor sharobni toza bankalarga to'kib tashlang, yoping, cho'ktirishga qo'ying. Oyiga ikki yoki uch marta olma sharobi cho'kindidan drenajlanadi. To'liq tozalangan sharobni idishlarga to'kib tashlang, saqlashga yuboring, kerak bo'lganda foydalaning.

Siz ajoyib stol sharobining retseptini o'rgandingiz. Bog'langan sharobni olish uchun siz shakar miqdorini oshirishingiz yoki yarim litr aroq qo'shishingiz kerak. Qo'lqop kiying, 10 kun davomida fermentatsiyaga qo'ying. Keyin pishib etish uchun yuboring. Bunday sharob yaxshiroq saqlanadi, lekin ta'mi yomonlashadi, aroma kamayadi.

Sharob tayyorlashning turli usullari mavjud. Men uyda tayyorlangan sharbatsiz olma sharobining oddiy retseptini taklif qilmoqchiman.

Sharbatsiz uy qurilishi olma sharobi

Bizga kerak bo'ladi:

• 20 kilogramm olma;
• 2 kilogramm shakar.

Biz pishgan olma olamiz, ularni ajratamiz. Biz chirigan joylarni kesib tashlaymiz, ularni quyruqdan tozalaymiz, juda iflos mevalarni quruq qog'oz sochiq bilan artib olish mumkin.

Muhim! Olmalarni yuvish shart emas, ularning qobig'ida tabiiy xamirturush mavjud.

Yadroni olib tashlang, mevalarni tilimga kesib oling. Biz kartoshka pyuresini olishimiz kerak, shuning uchun biz mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Olingan gruelni katta sirlangan panga solamiz, qopqog'ini yopamiz. Ichimlikni kuniga bir necha marta, tercihen yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uch kun davomida.

Bu kunlarda pulpa sharbat ustida shlyapa bilan olinadi, uchinchi kuni uni olib tashlash kerak. Endi biz 1 litr sharbatga 300 gramm miqdorida asta-sekin shakar qo'shamiz. Olingan sharbatga 100 gramm shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring.

Besh kundan so'ng, 0,5 stakan shakar qo'shing, wortni shishaga quying.

Biz neylon qopqog'ida kichik bir teshik qilamiz, ichiga trubkani kiritamiz. Biz shishani shunday qopqoq bilan wort bilan yopamiz. Naychaning uchi suvli idishga tushirilishi kerak. Fermentatsiya jarayoni shunday bo'ladi. Besh kundan keyin 2 osh qoshiq shakar qo'shing, yana besh kundan keyin oxirgi 2 osh qoshiqni quying. Sharob bir oy davomida, ehtimol, ikkita fermentlanadi.

Muhim! Ichimlik 22-25 daraja iliq bo'lishi kerak. Agar harorat pasaysa, sharob fermentatsiyani to'xtatadi va buziladi.

Agar bir oydan keyin cho'kma paydo bo'lsa, unda sharobni uch litrli idishlarga quyish mumkin. Cho'kma bilan aralashmasligi uchun sharobni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Olingan ichimlikni neylon qopqoq bilan yoping, salqin joyga qo'ying. Sharob to'rt oy ichida pishishi kerak. Agar bu vaqt ichida cho'kma paydo bo'lsa, sharobni yana boshqa shishaga quying.

Sharob juda mazali, amber rangi, olma yoqimli hidi bilan. Kichik miqdorda, hatto foydali. Ishlab chiqarishda issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun u juda ko'p vitaminlarni saqlaydi.

Retseptni aniqroq qilish uchun siz uyda olma sharobini oddiy va hech qanday qiyinchiliksiz qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Men ham xamirturush ishlatmasdan uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan olma sharobining bitta retsepti haqida aytib bermoqchiman. Biz ularni mayiz bilan almashtiramiz.

Mayiz bilan olma sharobi

Ushbu retsept uchun bizga kerak:

• 10 kilogramm turli xil navli olma;
• 1 kilogramm shakar;
• 100 gramm mayiz;
• Xamirturush uchun har xil navlarning 100 gramm mayizlari.

Sharob yanada boy ta'mga va g'ayrioddiy yoqimli hidga ega bo'lishi uchun biz bir nechta olma navlaridan foydalanamiz.

Odatda sharob tayyorlashda olma yuvilmaydi, lekin biz mayiz qo'shganimiz uchun ular tabiiy xamirturush rolini o'ynaydi. Biz yuvilgan olmalarni to'rt qismga kesib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, ularni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Olingan pyuresi, bir kilogramm shakar, yuvilmagan mayiz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Mayizning sifatiga ishonch hosil qilish uchun biz bu berryani oz miqdorda olib, boshlang'ich tayyorlaymiz. Bir osh qoshiq mayiz (yuvilmagan) 0,5 stakan iliq suv quyib, bir osh qoshiq shakar qo'shing. Doka bilan yoping va uch kun davomida iliq qoldiring.

Malumot! Mayizning bir nechta navlarini olish, har bir navdan boshlang'ich qilish yaxshiroqdir. Uch kundan so'ng, qaysi mayiz yaxshiroq fermentlanganligini aniqlang va sharob tayyorlash uchun foydalaning.

Olmani mayiz bilan shisha idishga o'tkazing. Biz igna bilan teshilgandan so'ng, bo'yniga tibbiy qo'lqop kiydik.

Taxminan bir oy o'tgach, sharobni toza idishga quying, cho'kindi to'kib tashlang. Biz shirinlikni tatib ko'ramiz, agar sharob siz uchun juda nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Biz kavanozni qopqoq bilan mahkam yopamiz, uni podvalga tushiramiz yoki salqin va qorong'i joyga qo'yamiz. Sharob besh oy ichida tayyor bo'ladi. Pishgan sharob doka bilan filtrlanadi, shishaga solinadi. Sharob ichishga tayyor.

Eslatmada! Agar siz mustahkamlangan sharobni yoqtirsangiz, uni saqlashga yuborishdan oldin unga 150 gramm aroq qo'shishingiz mumkin. Ammo ta'mi kuchliroq bo'ladi.

Endi siz olmadan nafaqat sharbat tayyorlashingiz, murabbo, murabbo tayyorlashingiz, balki ajoyib sharob tayyorlashingiz mumkinligini bilasiz.

Sharbat chiqargichdan keyin olma pomasidan sharob

Bizning bog'imizda bir nechta olma daraxtlari bor. Olma blankalaridan biri sharbatdir. Sharbat chiqargichdan keyin olma pomasi qoladi va biz undan sharob tayyorlashga qaror qildik. Yaxshi, amber rangli, xushbo'y, engil olma sharobi chiqdi. Men sizga buni qanday qilishni bosqichma-bosqich ko'rsataman.

Uy qurilishi sharobini tayyorlash xom ashyodan boshlanadi. Pishgan olma eng yaxshisidir. Qayta ishlashdan oldin mevalarni yuvmang. Quruq mato bilan artib olish mumkin. Buzilgan, chirigan joylarni olib tashlang.

Muhim! Yadroni tozalashga ishonch hosil qiling. Sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. Kek mog'or paydo bo'lishining oldini olish, sharob materialining nordon bo'lishini oldini olish uchun darhol ishlatilishi kerak.

Sharobni qanday qo'yish kerakligini ko'rib chiqing:

1. Biz mos idishni (shisha, sirlangan) olamiz, uni sharbat chiqargichdan olingan xom ashyo qoldiqlari bilan hajmning uchdan ikki qismi bilan to'ldiramiz.
2. Har bir kilogramm kek uchun yarim stakan shakar tushiring, qaynatilmagan sovuq suv quying. Shakar butunlay eriguncha aralashtiriladi.
3. Fermentatsiya paytida ko'pik hosil bo'ladi, shuning uchun idishlarning tarkibi bo'yinning yuqori qismiga 10 santimetrga etib bormasligi kerak.
4. Biz idishlarni bir necha qatlamlarda doka bilan yopamiz, xona sharoitida fermentatsiya uchun 4 kunga qoldiramiz. Kuniga bir necha marta aralashtiramiz.
5. Agar wort qozonda, tankda bo'lsa, u shishalarga quyiladi, suv muhri o'rnatiladi, rezina qo'lqopdan foydalanish mumkin. Har kuni silkitib, qorong'i joyda 10 kunga qo'yamiz. Keyin nozik elakdan filtrlaymiz.
6. O'n litr uchun yarim kilogramm shakar qo'shing.
7. Biz qo'lqop yoki suv muhri bilan fermentatsiyaga qo'yamiz. Umumiy fermentatsiya vaqti taxminan bir yarim oy davom etadi.
8. Biz yosh sharobni cho'kindidan to'kib tashlaymiz, uni kamida uch oy, ideal holda - yarim yil davomida joylashtirish uchun qabrlarga yuboramiz.
9. Oyiga uch marta biz sharobni quyamiz, uni cho'kindilardan ozod qilamiz. Cho'kma shakllanishi to'xtatilgandan so'ng, sharob ichishga tayyor.

Men sizga olma sharobini tayyorlashning eng oson retseptini aytib beraman. Uni ishlab chiqarish uchun sizga quritilgan olma bo'laklari kerak bo'ladi. Men shakarsiz sharob tayyorlash sirini baham ko'raman.

Olma shirin va nordon ta'mga ega kuz navlari bo'lsa yaxshi bo'ladi. Yig'ilgan hosilni yotish uchun bir yoki ikki haftaga qoldiring. Keyin shikastlangan, chirigan, chop eting. Bu sharob tayyorlash uchun xom ashyo bo'ladi. Sharbat chiqargichdan keyin tortni ishlatishingiz mumkin.

Barrelning pastki qismida quritilgan olma qatlamini to'kib tashlang. Ularda - yangi ezilgan yoki pirojnoe. To'liq sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Idishni mahkam yoping, uni bir oy davomida podvalga tushiring. Tayyor mahsulotni kavanozga yoki shishaga quying. Sharob shakar etishmasligi tufayli nordon bo'ladi. Agar so'ralsa, ichishdan oldin shirin qiling.

Maslahat! Jarayonni takrorlash uchun barrelda qolgan pulpa yana bir necha marta suv bilan quyilishi mumkin. Olingan vinolarni aralashtirish yoki alohida iste'mol qilish mumkin.

Siz har doim do'konga borishingiz, bayram uchun bir shisha sharob sotib olishingiz mumkin. Lekin o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi sharobi hali ham yaxshiroqdir. Bilasizmi, ortiqcha narsa yo'q, unda hech qanday nopoklik yo'q. Siz uyda olma va uzumdan sharob tayyorlash bo'yicha oddiy retseptlarni o'rgandingiz. Faqat ulardan foydalanish qoladi.

Hududimizda keng tarqalgan mevali daraxtlardan biri olma daraxtidir. U deyarli har bir bog'da o'sadi va mevalar har qanday shaklda ishlatiladi: yangi olma, qishga tayyorgarlik, pishirish, quritilgan va namlangan olma. Bu quyoshli meva vinochilikda bu mevasiz bo'lmagan - Antonovkadan tayyorlangan uy qurilishi amber sharobi uzoq vaqtdan beri vinochilarning qalbini zabt etgan. Bunday sharobning aromatik va ta'm xususiyatlari boshqa spirtli ichimliklarga qaraganda ancha yaxshi.

Chiqishda uy qurilishi spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar yoqimli ta'mli va sog'lom (miqdori suiiste'mol qilmasdan) ichimlikni olishadi, uning kuchi 10-12 ° bo'ladi. Yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, u foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Qo'shimcha afzallik shundaki, oddiy uy sharoitida shirali tiniq Antonovka olmalaridan bunday mazali sharobni tayyorlash hatto eng tajribali vino ishlab chiqaruvchining ham qo'lida emas. Bu sidr, yoki stol sharobi, shirinlik yoki likyor bo'lishi mumkin. Organoleptik xususiyatlar xom ashyoni to'g'ri tanlash va texnologiyaning to'g'riligiga bog'liq.

O'z qo'lingiz bilan Antonovkadan olma sharobini qanday qilish kerak: xom ashyoni tayyorlash

Olma spirtini ishlab chiqarishda asosiy nuqta - xom ashyoni tanlash. Mevalar bir-biridan etukligi, pishgan vaqti, shakar miqdori, kislotaliligi bilan farqlanadi. Quruq sharob nordon pishmagan Antonovka olmasidan chiqadi, shirinliklar esa nordon bo'ladi.

Ortiqcha pishgan va yozda pishgan olma uzoq vaqt saqlanmaydigan ichimlik beradi. Va qishda yoki kuzda pishgan navlar ajoyib guldasta beradi va ayniqsa vinochilik uchun yaxshi. Turli xil sharoblar uchun eng ko'p qirrali shirin va nordon olma, ular ham uy navlari deb ataladi. Shirin va nordon mevalarning kombinatsiyasi muvaffaqiyatli bo'ladi - bu yanada qiziqarli aralashmani beradi. Kuz navlari juda ko'p sharbatga ega, bu ularni uyda vinochilik uchun ajoyib materialga aylantiradi.

Avgust oyining oxiri - sentyabr oyining boshida ular yig'ib olinadi, taxminan 2 hafta yotishga ruxsat beriladi, ularni yakuniy pishishiga olib keladi va ishga tushiriladi. Ularning xiralashishiga yoki buzilishiga yo'l qo'ymaslik kerak - agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, sharbat miqdori kamayadi. Mazali uy qurilishi sharobi Antonovka, Bely Naliv, Anis kulrang va chiziqli navlardan tayyorlanadi. Antonovka birinchi o'rinda turadi, chunki uning tarkibida juda ko'p sharbat mavjud, xushbo'y hidli, u toza ta'mi bilan ajralib turadi va uy qurilishi sidrini tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi.

Meva hajmi ham muhim: o'rta yoki kichik mevalar eng yaxshi sifatni beradi, chunki. ko'proq shakarni o'z ichiga oladi, ular o'rtacha kislotalilikka ega.

Siz olma yuvishingiz mumkin emas. Antonovkadan xushbo'y olma sharobini o'zingiz tayyorlashdan oldin mevalarni tayyorlash uchun ularni peçete bilan artib, kirni cho'tka bilan olib tashlashingiz kerak. Biroq, hech qanday holatda siz suvga botirmasligingiz kerak: olma terisida bo'lgan tirik bakteriyalarni saqlab qolish muhim va fermentatsiya jarayoni boshlanganda shakarni spirtga qayta ishlashga yordam beradi.

Mevalarni butun holda, qurtlarsiz, chirigan, shikastlanmagan joylari, tozalanishi yoki kesilishi kerak. Yadroni olib tashlang - sharob achchiq bo'lmasligi uchun.

Antonovka sharbatini qo'lda yoki uyda sharob uchun sharbat chiqargich orqali tayyorlash

Antonovka mevalaridan sharob uchun eng ko'p sharbat olish uchun ularni sharbat chiqargichdan o'tkazishga arziydi. Fermada mavjud bo'lmagan taqdirda, go'sht maydalagich yordam beradi. U yo'q bo'lganda, olma qo'l bilan ishqalanadi.

Sharbatni 3 kun davomida quying, so'ngra hosil bo'lgan pulpani suyuqlikdan ajratishni boshlang. Shu kunlarda, 8-12 soatdan so'ng, pulpa eritilishi kerak - bu bilan xamirturush bir tekis tarqaladi, bu esa nordon bo'lishining oldini oladi. Keyinchalik bosish qulayligi uchun, bu jarayon boshlanishidan 6 soat oldin, past haroratli xonaga qo'ying. Qo'l bilan bosing yoki bosing.

Pishgan Antonovka sharbatidan olingan sharob hatto uyda ham to'g'ri tayyorlanishi uchun sharbat idishga joylashtirilgunga qadar barcha ingredientlar, shu jumladan shakar qo'shiladi, u erda u fermentlanadi. Shakarni qismlarga to'ldirish yaxshiroqdir: yarmini birinchi navbatda, chorakdan keyin, 4-kuni, qolganini esa bir hafta ichida kiritish kerak. Bu olma shirin bo'lganda juda muhim: ortiqcha shakar bilan fermentatsiya to'xtaydi.

Fermentatsiya uchun qolgan idish havo bilan aloqa qilmasligi uchun yopiq bo'lishi kerak, lekin jarayonda hosil bo'lgan gaz tashqariga chiqishi kerak. Bu suv muhriga yordam beradi (uy qurilishi yoki zavod). Uyda rezina qo'lqop ishlatiladi, uning barmog'i igna bilan teshiladi.

Fermentatsiya tugagach, sharobni boshqa idishga solib qo'yish kerak. Unga alkogol quyiladi, spirt, shakar qo'shiladi (agar ichimlik etarlicha shirin bo'lmasa). Suv muhri bir hafta davomida tankda bo'ladi, keyin u mahkam yopiladi. Sharob shaffof bo'lganda shishaga solinadi.

Antonovka olma sharbatidan vino tayyorlash uchun uskunalar

Uskunadan sizga quyidagi to'plam kerak bo'ladi:

• To'da (yog'ochdan yasalgan);
• Uskunalar - sharbatni siqish uchun;
• Shisha idishlar (10 l uchun);
• rezina qo'lqoplar);
• Teshik va plastmassadan tayyorlangan quvur bilan yoping;
• Bir banka suv (1 l).

Ishlatishdan oldin hamma narsa yuvilishi va quritilishi kerak.

"Antonovka" nordon olma sharbatidan uy qurilishi sharobini tayyorlash texnologiyasi va retsepti

Antonovka olmalaridan tayyorlangan xushbo'y uy qurilishi sharobining klassik retsepti mavjud.

Bu quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 10 kg olma (bir xil uy navlari);
• 2 litr suv;
• 1,6 kg shakar.

Olmadan vino ishlab chiqarish.

Mevalarni saralash, ularni qayta ishlash, chirish, ko'karishlarni olib tashlash uchun tayyorlang. Go'sht maydalagich, sharbat chiqargich orqali maydalang, siz qo'lda maydalashingiz mumkin. Olingan aralashmani idishga (masalan, kostryulka yoki chelak) qoldiring, uni yuqori qismida doka bilan bog'lab qo'ying yoki u yo'q bo'lganda nozik mato bilan bog'lang. 3 kun davomida yopiq joyga qo'ying. Ushbu uch kun ichida har 8-12 soatda tarkibni yaxshilab aralashtirish kerak.

Pulpani olib tashlang, taxminan 0,3-0,5 sm qatlam qoldiring.

Bundan tashqari, uy qurilishi olma sharobini o'z-o'zidan tayyorlash retseptiga ko'ra, u eng xushbo'y nav sifatida Antonovkadan olingan, siz suv, shakar (0,8 kg) qo'shishingiz kerak, hamma narsani idishga quyishingiz kerak va u erda fermentatsiya boshlanadi. vino. Suv muhrini o'rnating. 4 kundan keyin uni oching, trubka bilan 0,2 l wortni to'kib tashlang. Sharobda 0,4 kg shakarni suyultiring, to'kib tashlang. Qopqoqni qayta o'rnating.

3-4 kun o'tgach, xuddi shunday qiling.

Mashhur Antonovka sharbatidan tayyorlangan uy qurilishi sharobini ishlab chiqarish texnologiyasiga muvofiq, olma fermentatsiyasini boshlash uchun eng qulay harorat 20-20 ° bo'lishi kerak. 18 ° dan past bo'lmagan va 24 ° dan yuqori bo'lmagan o'zgarishi kerak. Suv muhri jarayon tugaganligini sizga aytadi - u shovqinni to'xtatadi. Zavoddagi suv muhrining o'rniga ishlatiladigan qo'lqop havo yo'qotadi va bu holda tushadi. Bu uzoq vaqt bo'lmasligi mumkin. 50 kun o'tgach va fermentatsiya tugamagan bo'lsa, siz sutni to'kib tashlashingiz, uni yangi idishga quyishingiz kerak, shuningdek, suv muhri bilan bu jarayonni yakunlashga yordam beradi.

Keyin ichimlik boshqa (toza) idishga quyiladi, juda mahkam yopiladi va o'rnatiladi. Har 2 haftada sharobni cho'kindidan to'kib tashlang. U deyarli shaffof bo'lishi kerak, keyin uni to'kib tashlang, oxirgi marta shishaga soling.

Mazali Antonovkaning yangi olma sharbatidan uy qurilishi sharobini tayyorlash ajoyib stol spirtini, 10-12 ° kuchini beradi.

Agar mamlakatda olma hosili tug'ilgan bo'lsa, unda bu mazali uy qurilishi olma sharobini tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu ichimlik boy ta'mga ega va asta-sekin yoqimli mevali notalarni ochib beradi. Mahsulot nafaqat bayramlar uchun ajoyib ichimlik bo'ladi, balki bir gramm pishgan mevani qayta ishlashga va yo'qotmaslikka yordam beradi. Qanday pishirish kerakuyda olma sharob, oddiy qadam retseptio'qishni tavsiya eting.

Qanday olma ishlatish kerak

Olmaning mo'l hosilida turli xil sifat va pishish darajasidagi mevalar mavjud. Qoida tariqasida, filialdan olingan eng yuqori sifatli olma yangi saqlanadi. Quyidagilar murabbo va kompotlar ko'rinishidagi preparatlar uchun ishlatiladi. Bunday vaziyatlarda tushgan mevalarning aksariyati, ayniqsa, buzilgan yoki ajinlangan bo'lsa, erda qoladi.

Biroq, bu ishlab chiqarish uchun ajoyib xom ashyooddiy bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha uyda olma sharoblari, bu quyida taqdim etiladi. Sharob ishlab chiqaruvchilarning asosiy qoidasi - olma yuvish mumkin emas. Meva yuzasida yuqori sifatli fermentatsiya va zarur fermentatsiya uchun zarur bo'lgan tabiiy xamirturushlar mavjud. Shuning uchun, agar olma erdan ko'tarilgan bo'lsa ham, ularni tuproq va chang qoldiqlaridan nam mato bilan artib olish kifoya.

Shunday qilib, hatto haddan tashqari pishgan va ozgina buzilgan mevalar ham tayyorlash uchun mos keladi. Ulardan o'tish, shikastlangan va kaltaklangan bo'laklarni kesib tashlash muhimdir. Bundan tashqari, urug'larni ajratib, yadroni kesib olishingiz kerak. Qolgan xom ashyo keyinchalik ishlab chiqarish uchun to'liq ishlatiladiqo'lda tayyorlangan olma sharobi.

Qilish uyda olma sharobi

Bugungi kunda siz bunday ichimlikni tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Jarayonni boshlashdan oldin, siz tezda natijaga erisha olmasligingizni hisobga olish kerak. Yaxshi mazali sharob olish uchun uch oydan ko'proq vaqt ketadi. Shuning uchun biz sabr-toqat qozonamiz va to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tamiz.

Klassik retsept

Bu eng oson retsept uyda olma sharobi bosqichda bo'yalgan . Bu printsipga asoslanadi, shuning uchun bu eng oddiy variant.

Uyda olma sharobini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

olma sharob retseptishakarni kiritishni o'z ichiga oladi, uning miqdori ichimlikning kuchiga bevosita ta'sir qilishini esga olish kerak. Shuning uchun, agar siz kuchli sharob olishni istasangiz, unda fermentatsiya davrida shakar miqdori oshirilishi mumkin.

1. Ichimlikni tayyorlash, oldindan tayyorlangan mevalarni har qanday qulay usulda maydalash kerakligidan iborat. Bu go'sht maydalagich, qirg'ich, blender va boshqa har qanday asboblar bo'lishi mumkin. Asosiysi, oksidlanishni oldini olish uchun zanglamaydigan materialdan, shishadan, yog'ochdan yoki sirlangan idishlarni tanlashdir.
2. Olingan massa fermentatsiya jarayonida qochib ketmasligi va doka bilan qoplangan issiq joyga qo'yilishi uchun hajmli idishga solinishi kerak. Birinchi kun davomida siz doimo aralashtirishingiz va kuniga bir necha marta yuqoridan hosil bo'lgan zich qobiqni olib tashlashingiz kerak. Ushbu bosqichda sharob taxminan bir hafta (7-10 kun) davomida qariydi.
3. Keyin hosil bo'lgan sharbatni siqib, ortiqcha pulpani siqib chiqarish kerak. Ushbu bosqichda hosil bo'lgan suyuqlikka shakar qo'shilishi va suv bilan ozgina suyultirilishi kerak. Nisbat retseptda ko'rsatilgan. Sharbatga qo'shilishidan oldin shakar butunlay eritilishi kerak, buning uchun siz suyuqlikni to'liq eritmaguncha qizdirishingiz mumkin va sovutgandan so'ng uni kelajakdagi sharobga quyishingiz mumkin.
4. Sharobni shisha idishga quying va havo o'tkazmaydigan qopqog'ini suv muhri bilan yoping. Agar ikkinchisi mavjud bo'lmasa, u holda karbonat angidrid chiqishi uchun teshikka ega tibbiy qo'lqop bilan almashtirilishi mumkin. Bu kislorodning tankga kirishini imkon qadar cheklash va ayni paytda fermentatsiya jarayonida chiqarilgan karbonat angidridni chiqarishni tashkil qilish uchun kerak.
5. Ichimlik bilan konteyner qorong'i va issiq xonaga faol fermentatsiya uchun yuboriladi. Jarayonning faol bosqichida bo'lganligi, shishgan qo'lqop yoki suv muhridagi faol pufakchalarni ko'rsatadi. Pufakchalar tushishi yoki qo'lqop tushishi bilanoq, sharobni cho'kindidan ajratib, boshqa idishga quying. Buni amalga oshirish uchun shlang bilan to'lib-toshgan, idishni tepalikka qo'yib, bo'sh toza idishni pastga tushiring.

Oddiy bosqichma-bosqich retsept bo'yicha uyda olma sharobitayyor. Spirtli ichimliklar miqdori 8-9% ni tashkil qiladi. Yana ta'sirchan natijaga erishish uchun sharobni pishishiga ruxsat bering. Ichimlikning ta'm doirasini ochib berish uchun qarish va etuklik katta ahamiyatga ega.

Kuchli olma sharobi

Oldingi retsept engil sharob beradi. Agar kerak bo'lsauyda sharob tayyorlash uchun oddiy qadam retseptialkogolning yuqori miqdori bilan, keyin keyingi tavsiyalarga amal qiling.

Boyitilgan ichimlik retsepti tarkibi:

• olma, mustahkamlangan sharob uchun shirin va nordon navlarni ishlatish yaxshidir, 5-6 kg miqdorida yoki qancha ovqatlanish kerak;
• mayiz 200 gr dan oshmasligi kerak;
• aroq 150 ml yoki tegishli nisbatda spirt;
• granüllangan shakar taxminan 2,2 kg.

Olma sharobini qanday qilish kerakkuchaygan kuch bilan? Ichimlikni tayyorlashning mohiyati bir nechta istisnolardan tashqari, yuqorida tavsiflangan retseptdan ozgina farq qiladi.

1. Biz olmani standart texnikaga muvofiq tayyorlaymiz, yadroni ajratamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Pyures holatiga har qanday qulay usulda maydalang.
2. Mayiz iliq suvda bug'lanadi va kesiladi.
3. Olmadan olingan massa shakar va mayiz bilan aralashtirilishi kerak, so'ngra iliq joyda birlamchi fermentatsiyaga yuboriladi. Suv muhrini o'rnatganingizga ishonch hosil qiling yoki bo'yniga qo'lqop qo'ying. Birlamchi fermentatsiya uch hafta davom etadi.
4. Fermentatsiya jarayonining oxirida (3 haftadan so'ng) suzish va pulpa qoldiqlaridan qutulish kerak. Uni eritib bo'lgach, 200 g shakar qo'shing. Shishaga to'kib tashlang va idishni yoping.
5. 10 kundan so'ng, siz bir shisha sharobni ochishingiz kerak, aroq bilan to'kib tashlang va uni shishaga soling.

Natijada taxminan 14% alkogolli sharob olinadi. Kuchli alkogol uchun siz ko'proq aroq qo'shishingiz mumkin.

Uyda olma sharobini tayyorlashda siz ta'mi va aromati bo'yicha turli xil ichimliklar olishingiz mumkin. Bu birinchi navbatda ishlatiladigan xom ashyo turiga bog'liq. Turli vaziyatlarda siz olma sharbati bilan nok sharbatidan foydalanishingiz mumkin, keyin ichimlik butunlay boshqa lazzatlarga ega bo'ladi. Umuman olganda, ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun siz tajriba o'tkazishingiz va kerakli natijaga erishishingiz mumkin.

Oldingi maqola: O'zingizni yomon his qilsangiz va yig'lamoqchi bo'lsangiz, nima qilish kerak Keyingi maqola: Ofis romantikasi tugadi: sobiq erkak do'sti bilan qanday ishlash kerak?